Vorbereitung des Backofens
1. Gitterrost auf die mittlere Schiene des Backofens platzieren, immer den kalten Pizzastein drauflegen.
2. Den Backofen mit Oben- und Unterhitze auf mindestens 250° ideal 290° vorheizen.
Grundsätzlich gilt für ein gutes Gelingen:
je höher die Temperatur desto kürzer die Backzeit
je höher die Temperatur desto kürzer die Backzeit